Баклажаны капоната

Сицилийский рецепт приготовления баклажан.На 4 порции:баклажаны — 2 штуки;маслины — 100 гр;каперсы — 1 столовая ложка;сельдерей — 2 веточки;томатный сок — 1 чашка;сахар — 1/2 столовой ложки;уксус — 1/2 стакана;масло, соль, орегано, черный перец.