Печеная телятина с горчицей

Горячие блюдо из парной телятины.Состав:телятина — 150 гр;морковь — 1/2 штуки;лук порей — 1/2 штуки;сладкое вино — 2 столовых ложки;горчица Дижон, горчица зернистая — по 1 чайной ложки;масло — 20 гр;соль по вкусу.